材料 公仔箱論壇& ]' O5 W2 X0 o/ d) D0 {4 I- }
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 公仔箱論壇+ B5 W4 N" J. ~) n
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調味
" {! {7 H) F ]蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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, M! w/ F* M+ ~) ` ptvb now,tvbnow,bttvb做法1 N( _4 e' H6 E8 B* C9 R
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 公仔箱論壇 ]: h: w" A2 A1 p7 k% D- X1 M' u
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。tvb now,tvbnow,bttvb! {& J) g9 k9 I0 S" _
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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