材料 - X8 o& A2 G6 h* a
麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙
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餡料5.39.217.762 a' x& F( ]1 G# V, T( @
大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許
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1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。5.39.217.763 E# ^! W2 e4 R8 t
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2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。8 @- f$ D5 e# X. D
4 ^! I" {# E8 p! g0 o) U, p2 b3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。
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4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb \4 k. i. f, k; B$ n
2 |1 o4 \# I, ~5.39.217.765.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ J% N% S+ g8 d1 d: t
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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