材料 2 K1 \1 i. E3 u5 v! h( x0 _% S
麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙5.39.217.76- S4 B; x. _! b; h- N
4 i% J) C' e* E' A' G0 Z8 J$ y& @公仔箱論壇餡料' {, [ U1 n* H; c
大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許# P( w& r/ e8 ~6 ~3 h3 y
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1 j8 O$ B" V/ ~) q" i% j公仔箱論壇做法
# z3 z& f; u5 `% {% {' ]8 l* c1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。
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2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。
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7 z. p" v8 T& t8 n( h$ W+ G5.39.217.763.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。
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2 h. _: r U& W [9 x5 t公仔箱論壇4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。
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7 K0 z, L' P( u: O% X- |: {# {tvb now,tvbnow,bttvb5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。! B1 l7 R; F8 U
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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