材料# e. n0 b, s( R% U" d
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許. L6 N8 v& T% Q4 `1 h" D4 h, X3 M
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+ h0 o+ J( A/ s3 d4 \0 k' h0 i7 A公仔箱論壇做法# B7 Q7 o* ?% V# h$ s9 d
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。, {3 K6 }+ Q$ x- l! l; A
! q! a: n7 _: y- M9 T. Q( q7 T& Z公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S- a1 E9 l! e( ^1 c0 A
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。2 z/ @5 ?1 @8 U6 m0 L+ h
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 ]+ f P* P! p
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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