材料
; i5 Y8 y W7 P/ }# l. r紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇% T) s' o( \1 l+ y0 H! p( C* A
- G7 M& e, e& t/ `! A& n5.39.217.76# ~" l1 i: l5 r& V! F# B, ]
做法
# k& V. O$ J7 n) G1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。* j5 a" P: v4 z2 o
5.39.217.761 z2 Y5 Q9 x8 u' y
2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
# G6 T" D6 K# S3 Z: o4 X9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 W2 E! a8 h# x ^5 m
3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
1 @/ {( ]" a) m5 q0 ]( Z; P. Q5 O5 C6 O6 e. ` l
4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
* V9 Z+ d/ J' h; ~2 ?6 e6 v+ J6 S% C( h% N& q% m1 O
5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
$ I% P/ e3 i% n; g2 J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ l( J9 p" n% q7 q
6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
+ \" M! ]% j* p+ A+ o0 M, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ {2 t- k; I4 Y1 g
5.39.217.761 M0 z. b6 }7 V* j- W* s
可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
| 
發表於 2010-10-25 08:47 AM
| 
