[中式食譜] 上海春卷

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材料9 \4 h: S+ c  f1 A& C" S
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許5 l' Y  i& ?& G
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) I( W% B+ q7 e2 O: x6 i4 x做法
# C8 y5 s8 F& L* n4 m* ?9 {5.39.217.761.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
& [& N# c. }( Z$ O! o" K! m0 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- G" [6 F# m! [# e# D  s' S4 c) p
2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F+ h2 R/ s) M3 p) I
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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  m! l' p' @" T: {. `! [$ X* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。4 F9 X" G) |+ J2 G+ \9 E" j) D
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。9 v2 Q) U* H3 o8 T: a

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* ^- }1 c( c$ [* D; m1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。

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hippy_123

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cassey

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