材料公仔箱論壇: n: i* s4 A U; X+ a
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升公仔箱論壇* \6 e b1 s# M1 E
" @$ U! K9 c4 j2 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 A& u: x: D% b; p
做法
: i- e; g R4 j, B. ^5.39.217.761.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。- Q" `) R0 M4 e
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2.將海參洗淨，然後切條。5.39.217.76) a- t9 M- N! X! q9 D% b3 L% T/ d z, J
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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+ k& x* w& ~" f B7 A) c) q) L4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
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- Z+ D- N5 o6 i- @: ?6 e# x2 g/ B公仔箱論壇5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。% C% m( p4 o; {4 a3 L3 g' V. s3 L
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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