聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: s; K0 K3 N3 P5 s
) l0 S: y% }9 w% }4 xtvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味tvb now,tvbnow,bttvb8 i: l0 _: O3 t1 \; j
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
& t( H! n! r: Q9 R) |
& ?# n) S+ U! I( l3 w7 b z3 s/ m6 ~& B八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。tvb now,tvbnow,bttvb3 W) t* H' T4 ~1 ^
4 E* Z7 A6 J) ^tvb now,tvbnow,bttvb另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。5.39.217.76/ l6 w) A2 h+ k$ f1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ ~2 Y# a7 D& s. a1 x" W
Info 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb) R5 U# A4 J9 ?+ d( q
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
! g% U/ A& Z& k& g9 g1 c0 h公仔箱論壇營業時間：8:00am至11:00pm
6 }( d8 Q8 B6 P交通：港鐵?魚涌站A出口
4 j! C5 G* E2 G6 ~9 V) ]tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150/位 公仔箱論壇9 R5 x! G9 J: t& K! n8 m- e2 B% Y4 f& W5 V
, c- Z1 a" {8 P+ f4 p0 L2 \- Vtvb now,tvbnow,bttvb小記評
7 Q+ l n b9 M! \tvb now,tvbnow,bttvbMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
& @7 L G. L/ K威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位公仔箱論壇( ?! m+ Q1 p% Z! ^4 H# w
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。5.39.217.76+ ?3 ~0 n4 U8 z1 c# @& I9 @* N) K% ~
竹笙上素卷 $88
: E9 F* J6 |/ ~# I/ R# X& F2 {爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
4 d1 T2 Q" l+ w) K/ J炭燒半熟嫩牛肉沙律
6 u1 X$ z) S1 t# _% _$128
" @ \$ E& q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, R2 ?( I( E9 K; O' y
老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: g$ P3 ]8 i* L- E' A& } u1 c
$138/位
% n. G) _0 F+ w4 O. s傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
. B' g, F; ^" e. K' ~7 ^頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻4 r k4 s6 s5 @+ Q: t
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
5 F% d) i1 b$ z6 U8 f公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 