聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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- y, Z3 a! z6 Z5 b9 V. C8 A2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味
) v- Q6 |, I3 H; `- J! w( x9 G5.39.217.76位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb. E* W( S; i. b' n6 M* }
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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7 c7 L# C$ r2 J) ~3 y/ k" atvb now,tvbnow,bttvb另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇4 p2 L. S1 U: m0 q' l
- s# G8 P7 O1 Y: v公仔箱論壇Info 八月芳公仔箱論壇+ A0 q8 b8 v$ q; _* U
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. o& i1 @% r0 s9 G) g
營業時間：8:00am至11:00pm! ~3 D- e$ o' R9 a" O( d
交通：港鐵?魚涌站A出口
/ X x9 }8 J3 H' q) o6 K( S% k平均消費：$150/位
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小記評
8 ?. }& m4 j8 }3 V, b* nMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇4 M M. M3 }7 v8 }3 W
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
# x: d4 m8 y S6 A5 J# ~! K# d' B: G b番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
, ^7 a) @/ H2 [& Q9 ? _tvb now,tvbnow,bttvb竹笙上素卷 $88) W# E6 c8 j; |5 a0 |
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
. _8 ~" r, ^% S8 ^8 B! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律 / W6 I9 |9 l, a) t; v/ Z# {
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 t1 \- _2 Y+ V' i( y* b2 A
老派雞燉金勾翅
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇5 w+ w6 Y- \. T& I6 D' K1 i! ~
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
; `0 a$ e4 w, @* p: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 D u. n1 B5 f
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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