聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇4 k/ B( J7 Z* N7 I8 V; Q$ Z
: _# o) |) X+ z3 p! _$ d/ X1 g7 y
少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 p: A2 I5 p5 _$ R
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。5.39.217.76& O$ g4 A$ q, o) G
; U1 B& F, _. ~$ n2 Ttvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
- p w0 M$ K$ D, `) f$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" e3 l# f6 d0 }4 u1 a2 c0 H3 {
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ o W. G) J
5.39.217.761 |- Y3 ?3 Q( R1 I- W+ m: _1 x i
Info 八月芳
% J* ]1 P6 i: ?1 ]9 i+ @: y7 M4 q5.39.217.76地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
6 p5 ?) Y) o8 l3 l) ^, }. y營業時間：8:00am至11:00pm
( n1 h* L% G4 U1 |( |1 V9 a& ytvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵?魚涌站A出口tvb now,tvbnow,bttvb" A) C& @' g c+ f( d
平均消費：$150/位 公仔箱論壇) {& ?' C. H: l+ {% I5 ?" q
+ l3 ~: E* L- a4 i0 Ftvb now,tvbnow,bttvb小記評公仔箱論壇# p7 {9 F2 j6 D( X7 ^+ E% s" E
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇! H: W0 H7 V- y+ Z
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
]( J/ D; p5 q& _4 [& r X番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇. X! i) B1 G" {6 e# j1 I
竹笙上素卷 $88
4 x- c3 m6 d$ [, @/ G; }1 k5.39.217.76爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。6 C/ D5 t9 J. t4 U" ^2 u
炭燒半熟嫩牛肉沙律 9 k/ t% O+ e7 e" g2 V( c
$128
5 A2 p" r P, L( T# B8 l" |安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb% s; p2 F* N$ g' h2 C
老派雞燉金勾翅
1 O. Y2 R9 T4 B, D. ltvb now,tvbnow,bttvb$138/位
5 C1 {* d8 R3 z傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇! p. W0 |+ Y% ^0 [# _8 q, f
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻" L+ n, f1 V2 g3 [
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
, p0 @; o1 a! B! X2 C8 Z G: p0 d公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|