材料
/ f' a4 u% @" S3 g瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。! h/ e4 e B) H; L: S
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。公仔箱論壇* H& l3 B+ t% k
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。公仔箱論壇8 ~) _1 j2 C: r( p
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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