材料
& W6 b4 }/ F* t公仔箱論壇瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量) \2 i* _ ^7 ?
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調味公仔箱論壇; J$ Z0 z( X" y: h
鹽/糖各少許
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做法 " y0 `5 A" r7 E3 ^# X
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。公仔箱論壇& l0 v+ \: c9 L b! u/ O1 l
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。# k+ n y& U& F; G ]* z. E
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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