材料) s* c+ \8 _2 [: |: R& v$ ^
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
' U0 ^' L2 k' V( L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" ~* {# u. n7 y8 I
調味5.39.217.76; _( I8 u4 z* R- t8 D- t, m
鹽/糖各少許2 K7 T6 i! U4 U8 }4 y) P4 o( S n
]" U- B& L! ?1 n$ T! x/ x公仔箱論壇
+ _6 s7 k! a4 b4 y6 m公仔箱論壇做法 $ s9 ~# e& [: X0 {9 }/ I
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
! z) P/ y) r' H' z5 P公仔箱論壇
& R% Y; _ ^4 v2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
$ s- R) O6 k' a* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb B& F8 h; x6 I9 T7 ]8 `' D6 \
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
( s. T# } i1 {. \) Qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-23 05:38 AM
| 