材料
1 {; |1 r) C: L% C5 }5.39.217.76瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 v2 t4 u0 z" M
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調味
2 |+ B3 c5 H8 S公仔箱論壇鹽/糖各少許
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做法
7 z! o' J# H: x公仔箱論壇1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。5 m, z5 {! S7 Q2 W, l2 {/ G& ?
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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