餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？" J- Q6 R0 Q3 V
7 o2 h8 d9 R+ r! l& Q李純恩愛雙興9 k4 O+ I; R4 s
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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7 z) u/ D" \0 c4 y5 N5.39.217.76■燒味八寶飯$50
4 ~/ F5 u: t7 ^1 E6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb R8 w4 A9 `$ K9 ~6 A5 r
! | t8 q5 o9 G. b■明爐燒鵝瀨$38
8 y+ K6 `! R+ f& r$ c( t5 y* Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( i: ^ t6 W$ B# @3 m# ^% m
再興 半肥瘦最誘人
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H' q$ ]; ~3 _' Y* ^■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ % r+ T! @4 d v& r6 \
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! [$ t) \2 _: [tvb now,tvbnow,bttvb■脆皮燒肉飯，$22公仔箱論壇' T S2 a' `6 T+ J+ v5 k1 Y
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5 I7 i" L; T$ P! i) T公仔箱論壇■豉油王乳鴿，$28
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Z. Q% n2 i, \( M1 U: G1 J5.39.217.76■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。" c U& g* Z- l$ A1 W& {/ l
+ M9 n. J, }) y; i% ~; q' e鄧達智 情傾隱世燒腩仔
. {5 G& e+ q4 W1 I5.39.217.76著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t9 e' x/ G {, T
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# i1 \7 }6 X0 h, ^公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌; B' w5 h8 O' D- B/ l
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■皮脆燒肉，$64/斤公仔箱論壇9 h2 W2 f/ ]( W
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太興燒味餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* A3 d, _" W3 A3 _6 Z
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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6 ]5 a9 S" W. X* f& Q$ L8 j7 Wtvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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