材料5.39.217.767 G ]4 v$ J( n1 J% ~8 L
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻5.39.217.76% m: {# x# I9 r: m" J0 s& [
& b$ p' ~* f7 m# u
公仔箱論壇9 l4 c4 d2 Z4 m7 X! `5 o4 L
做法4 l5 X, N2 q: M6 @- w4 f# _. e
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。5.39.217.76- {( `+ O; K' s# r) Q; U
, P" R1 }3 C) D3 B5.39.217.762.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。1 i n$ q2 I) _5 Q: m
; r: {6 A; _( E% I; V( o公仔箱論壇3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
8 l- @' o& I& T7 j. q0 E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a4 Z) s6 @" n公仔箱論壇4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
/ i, l; [7 x5 @6 F% H% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- b$ x8 V" f2 K# g' |: F: v# u
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
) ~$ v- n8 b8 H; U! u5.39.217.76& f( S R5 B- P* w" p9 D+ ^/ v# k
6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
8 H& S( I; r' l% e. @: u4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 j1 s, V: b3 O, T1 J
在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 }6 \' V" {' B
|
發表於 2010-10-18 05:36 AM
| 