[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料4 t  B! x8 D  }* _+ r
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法
! Q9 S, l: @$ i; L5.39.217.761.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
! m! m  c* u$ L! C: j9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R# a3 A( a) A2 B/ C; Y: t2 w' P' t+ a
2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。2 d: Z5 B& J+ ^4 A" h

' D' o) B; E+ l" v, d5.39.217.763.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。5.39.217.762 F; v/ K, o; u9 f7 X

! k9 T+ d6 V( ?' }' o公仔箱論壇4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。5.39.217.76: Y9 _/ O8 {$ I9 N

' [* M. `$ i) U  i' d+ I1 v5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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' Q* r9 E: e; S: @( W3 Y- X公仔箱論壇6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 9 {* a' X. m: U  F7 X
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, y  e/ j% \' S. E! l

hippy_123

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