[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料$ i* v1 Q6 c" O# @: S3 @* |" r" u$ @
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ b. m+ k; S3 j9 S, W! ?
5.39.217.76/ h7 p- X8 g3 f$ I$ L9 ^3 k

2 U4 m* h* j7 f. S4 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
. L1 G* E% B" V- @3 O1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。* y% D( ]( k% B4 ~0 I: I1 Z

& n, X: b" a$ k) A$ u; w' m/ B2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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( [2 m1 G7 ~; Y* C! `3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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9 h7 n3 B. K& f1 ]4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb  @& E& F" |$ X$ n1 h; w4 @7 t% z/ |
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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' l" A( y9 l7 f% t5.39.217.766.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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1 w( m2 d4 E% m2 t* C, ^在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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hippy_123

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