[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

nt1972

材料公仔箱論壇$ q+ k  C7 k# o& @3 B
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支) k$ @0 m2 L+ Q/ f* p3 Y/ v
  Z1 B% b9 T( b+ N, Q
做法5.39.217.765 x5 Y7 K' ]6 i3 E+ p- _# c
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。tvb now,tvbnow,bttvb& s  a* H" f6 j% t) x) C

5 [4 o3 f* p) `7 }% q: F2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
, A- |  W8 p$ J+ [8 g3 Q/ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' U  \  n$ l# d8 J
3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
# _4 d5 p1 O# U' F: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C% w! n& {0 I. B+ c5.39.217.76用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。