[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料
- p6 D6 {1 G% H$ I4 T( H% E公仔箱論壇牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支
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# C0 _" C/ {9 a& W5.39.217.76做法公仔箱論壇2 T2 o0 x$ T$ c5 @: P$ q5 F  g9 O
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。5.39.217.76& u# L) F5 k* k+ [: q- D
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。( @( d4 G) ^$ M. u# O
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。