材料8 l: f' a3 X5 A9 [7 F- d3 C
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量& y: s0 |& u' G( P9 Y
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做法 0 J$ i) I8 X# ]: L5 l1 E" U
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。5.39.217.767 l- |* |5 Y/ o8 W
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l/ G2 d4 N1 Z; |) s/ ?1 t/ y5 a
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。5.39.217.760 r! D0 B; m: A- |
' z/ i- y- G8 B0 | ^& H公仔箱論壇4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。1 C. ~. V! H+ a, b* Z1 R/ B
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。( C t" a7 _7 O8 ~8 Y
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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