材料
6 f2 a' G' v' [4 H9 Y5.39.217.76澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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做法 公仔箱論壇: Q; [8 S4 U$ I* n4 O* i, I8 t
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。公仔箱論壇$ B# v5 ~: f2 Y7 H. K3 C
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。5.39.217.766 R; _* z* p ?2 o; _3 ~; G
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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6 H/ v* e I3 }tvb now,tvbnow,bttvb西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。- Q4 t6 A8 D& c& x t
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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