[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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材料5.39.217.76$ n. A5 f4 _/ ]: W$ w
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 l( c9 y4 z% `) L* U
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做法 7 Z2 U8 x+ ?1 v# h' H: z1 p, O
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j5 X5 v& J$ s9 K5 h' y

$ D6 x1 {2 Q( G9 c+ i& }# ]( }  X2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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' X% t8 p- i  \+ ^% t3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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' t, b& I* O2 H2 [& m/ ^tvb now,tvbnow,bttvb西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。- W7 ~/ X5 ~3 T* @