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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許5.39.217.76 G% U' x. O$ C- f0 I. U
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' M1 D- U+ v* [2 P, G2 @5.39.217.76做法
1 _7 k9 B3 m; V ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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9 U' ^* }6 K6 @2 l' q* H& J5.39.217.762.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。tvb now,tvbnow,bttvb |% z, ^2 }. Q4 l: c
; S/ R& `* ^" w) R* p2 n: f3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 [. M7 X* E& ^) n$ G* _) X
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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+ ^! E$ B/ v' H% F7 }1 \- I若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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