[西式食譜] 意式生牛肉薄片

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材料5.39.217.76( x, H; D9 U$ n5 L* _0 y
牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許5.39.217.766 r6 B' e; p. D7 V! a- q

/ K: P0 ?- i" Q2 I/ ?5.39.217.764 v+ d. k+ t6 q5 U5 b  p9 ~4 P! r
做法5.39.217.76$ P% z5 h( V" Q( I  B3 H5 J& ]
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2 S/ U) h7 b! G/ \6 K2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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' G# G5 X# k4 O3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。, o2 ]  i( ~$ ~4 F' [7 u
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- B$ K* m% l" z0 Y2 L: `# g  ^" I
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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93117510

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hippy_123

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