材料5.39.217.76 o7 ]3 Z' X- \ c
秋刀魚骨 2條、酒 1/2湯匙、片栗粉 4湯匙、青紫菜粉/幼鹽各少許& E$ p5 {* p7 M: a+ y
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1.將魚骨剪 1-2吋長段，撒上鹽和酒拌勻醃 15分鐘。
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" D; _7 t4 {8 Z0 k9 r7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.魚骨撲上片栗粉。開大火燒滾油至 150℃，放入魚骨炸約 2分鐘至浮面。tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ H* Q. Y( ~, c0 r
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3.撈起瀝油，再待油燒熱至以 180℃後，放回魚骨炸約 30秒至脆身撈起上碟。
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4.最後撒上少許鹽和青紫菜粉。
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發表於 2010-10-14 05:38 AM
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