材料
; l2 P+ |4 j0 J+ h5.39.217.76秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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調味汁
2 d2 |7 b0 r: f% B9 J5 C5 f日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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+ p4 |: [$ O9 f公仔箱論壇做法
! h6 l! p4 c @, e公仔箱論壇1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。5.39.217.762 `. s1 _5 X; c% J( N( K, f
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。' K# O" M' ]8 [8 A4 A
. b2 x5 W* `$ y# s v7 T- atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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b) i$ C, X5 R5 q* U. L5.39.217.764.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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) r+ H7 j8 E: n+ dtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。1 g x' m. n }. f6 m/ B: D) R
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。公仔箱論壇1 X) g9 Y$ N3 y
S9 g7 ~4 d( `7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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% x4 A* H" q: p- A5.39.217.76燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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發表於 2010-10-14 05:37 AM
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