[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料
  `+ A* H) C4 N1 f4 X秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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調味汁7 G9 V7 x6 v( r$ V
日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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做法
" A% x( ^' V* a# o) |6 d5 ^& W5.39.217.761.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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, B# b% @( h  q$ T) t8 W2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。# ]( [! k" x1 n

5 L. _% e2 ^* X1 J( G1 D9 L& D4 ztvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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' B2 k6 Q0 ~* b- j3 otvb now,tvbnow,bttvb4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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7 U# U; G5 c9 {, S- z9 }tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。) J1 u6 V, B! ?# w- C* J5 t  a- |
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。5.39.217.76$ Z. m" m3 l  m. j  K& ?7 P
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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