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刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
8 }9 ^4 W! V7 m! x( i$ O3 _公仔箱論壇出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片公仔箱論壇7 T4 x P. b$ c" Z
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# ^% v e7 I9 ~$ E* u. b! O5.39.217.76做法
9 F5 z' D/ |$ D; H# s) }5.39.217.761.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。: @% V, M! Y- f" c
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。6 V! Q( P9 ?- c' `2 m
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。5.39.217.76; T6 S9 D2 F" S
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。6 d* }! _. J0 r b/ Y
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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