[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料1 c. n/ J% c  o6 a2 k6 _% w2 c; \" c
刺身用秋刀魚 2條
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調味汁5.39.217.761 F+ b) \; Z% N0 b& l+ c
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* n4 A% N# A; j* O. m! S
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。公仔箱論壇& B1 J& g; ^- T7 a  k$ P+ q; o/ I
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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7 D+ [+ V% s9 o5 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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