材料$ E- _1 Y* `* ~( n
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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$ h* D$ P4 n2 ~# z% V做法
0 V- f% U" r$ K) D0 m+ L0 `5.39.217.761.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。2 e) w8 G0 b4 O8 s* a1 Y
; J% ~: l' W8 X8 Y5.39.217.762.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。公仔箱論壇/ C3 y" w5 D: b7 q$ o3 K. a/ p! Y
5.39.217.76& A* ?- ?& Q' n' B
3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。* T, A" ~, r( u$ ?+ {6 u; M
, F: g1 E% l# h3 |/ d, Y8 O6 m+ O5.39.217.764.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% }8 ?4 P" U$ c- r) |
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發表於 2010-10-13 05:41 AM
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