[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料
/ U) N0 e; }; P' S5.39.217.76芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙5 Q- G" `* r2 u5 c9 D

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* |3 n- `+ u0 l$ b0 a5.39.217.761.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。& _9 m+ P, U0 F, ~' J( j2 r6 w- n5 t
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。5.39.217.76% L+ L. X* d5 m' w
5.39.217.764 j) Q! ~- r3 W  |
3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% p+ ^! e7 v! g' y
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 : @% I. A! ^0 q/ u9 H: R0 w2 b

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