[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料5.39.217.76( X; c( m) ^8 d/ ]0 Q8 P
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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" Y0 q# N' U( [. [# R8 ^5 W+ |: r5.39.217.76做法公仔箱論壇# o. j+ `! `7 A3 c6 `
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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  ]7 C) u9 ~: a: [# \* f/ J5.39.217.762.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 5.39.217.761 s# r- {0 f$ U  g

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