[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料公仔箱論壇1 s! {, S# S7 z: Y4 h+ [* Q0 |
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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做法
) }1 v1 |  h( i  ]/ t' N9 y8 `1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。$ r2 J4 K) Y& k# W

2 q8 G" ^$ Z; c/ ]2 e2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。tvb now,tvbnow,bttvb# s  W5 w  z/ C* W5 f4 }  c

, e3 o/ N( w" |0 ^5.39.217.763.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。6 ~4 n' q* ]7 w7 W- H9 ?

7 [, d/ |5 d+ o) G4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 公仔箱論壇* }  E" V+ ^$ s3 B* Z3 N9 y

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