材料
9 P$ h- c e0 ^芋頭（切粒） 60克、蛋黃 2隻、蛋白 3隻、粟粉 1茶匙、砂糖 3湯匙、軟身牛油 1湯匙5.39.217.76: h; N. C1 @, S3 D2 X' M
公仔箱論壇0 ^5 J* l3 |4 p# e4 Y% ?- e
tvb now,tvbnow,bttvb6 O. q$ m5 Z( m/ O9 f& r3 d' F
做法
1 O, h2 `4 E# U4 c5.39.217.761.以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。5 t- h5 W' M' o% m
; }1 s+ D1 R8 R+ O# A
2.將芋頭粒放入鍋中，隔水用大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓茸後，加入蛋黃及粟粉拌勻。3 m& m" Q9 }" _7 ]3 N- m8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: `- ?( n* C' O1 m: g3 l* f
3.將約三分一的蛋白加入芋茸蛋漿內充份拌勻，再把剩餘的蛋白倒入輕手拌勻，注入已冷藏的器皿內。4.最後放入已預熱 200℃焗爐，焗 10分鐘至表面呈淺金黃色，即成。 . l1 k2 c, V; k: }, }$ Z
|
發表於 2010-10-13 05:40 AM
| 