味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。+ `5 }! @' e' v- f- s+ S% K) j
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回味傳統菜式
! k. @- t- \; {6 P) g% \6 j/ O% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ p) `! H9 j3 W" O* k) Q9 e
, `8 @% z3 V# W) k, _2 Y2 ]! J) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。5.39.217.762 l& r D" I( P( E9 W
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Info 小雪園
6 u% R6 y. Y. [( p5.39.217.76地址：長沙灣青山道天悅廣場地下5.39.217.76; r$ Q2 q6 K0 L; x. q, E# P: H- o: u
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廣東名菜真髓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. R$ t1 K* q/ j) h3 D* O
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
s( N" B' E* \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i1 w. i ~& X* G, C# K+ I9 iInfo 唐閣
* W( ]4 o: L; A$ {/ N4 n! Q5.39.217.76地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓5.39.217.76& ^) l: a) \- N/ y& p
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揚州排骨擔擔麵 $455.39.217.761 O6 N' Y1 ^! z& _5 Q% g Y
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52
# g3 C6 j, }: y: Q: P: O公仔箱論壇豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。/ P2 u& O3 C6 d5 J7 c3 B
: p2 S8 L- `% g3 G* l$ z9 H }5.39.217.76生煎包 $24/四隻
) f @* e8 B% \1 ltvb now,tvbnow,bttvb食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
! O: t% W/ N+ O) R# V/ i" u公仔箱論壇公仔箱論壇7 B( [6 { e" p8 O6 \
孜然雞塊 $48
- M/ V# e% D" Q+ Atvb now,tvbnow,bttvb店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ w. q% I! r* J8 E
( c4 W7 _7 G% C$ U7 w; P1 e龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇# A4 l7 b5 {8 R
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。- A0 `& @+ M5 n9 m4 l l' I1 K
, W+ b3 L0 X' `( `! o& K" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
# z P* L# Y% Y+ ^ G/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。% N f/ S; [/ I, R
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
( q" e( T3 D' j$ ^0 q7 x5 ~. ptvb now,tvbnow,bttvb翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。- l; g# G; D+ ]( F8 O# t9 w
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口水雞 $58
: \# p+ |& | d8 r# Z' V秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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* g; {4 {$ P6 H5 E+ M; z6 `* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68/ K1 t8 f8 N& p# P6 I
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。5.39.217.76; Z) R1 j# X& B' n/ p
# S; w# T5 }' Z2 D公仔箱論壇上海小籠包 $24/四隻- x/ \. c- {2 y1 \) K* ~
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。8 L" j; m4 v6 J0 H
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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