味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* f6 F1 q7 w0 N% X! z+ A2 F
+ v) p8 p _! w# t7 w otvb now,tvbnow,bttvb回味傳統菜式公仔箱論壇9 S' l4 ~3 e8 _1 s) u
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb' H- T# b+ C! G% E5 K2 O% i0 n: b
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園
: B0 n/ ]: |) ~5 P" U' S, i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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" q& n4 T2 `9 _7 a3 vtvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓
6 O1 A T d$ f; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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# m/ F& |! b' q4 e5.39.217.76Info 唐閣
' Y- p- m) E# l/ Q5 H地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓5.39.217.76" }+ |0 @# v8 K. X3 @/ r9 W: k
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揚州排骨擔擔麵 $45
, G) i6 A7 p, H: E. j; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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9 A/ q! c0 z; r2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $52
- M) ]3 N, k9 W& D" stvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ i2 l5 h/ T a5 q8 `* X
) y9 M/ @- V T( Q( f: o9 X. M9 L生煎包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: `/ n+ R. k8 ]
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 ~5 E3 u( W5 b2 r
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孜然雞塊 $48( L) w @' `9 G( I/ k
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。0 ^$ l( @* @, k. T
5 y; g9 V$ ?, R, a公仔箱論壇龍馬顯精神 （套餐菜式）5.39.217.763 T8 @' ~6 G* B6 W5 h$ u
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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% W( _$ Z2 _3 n1 A$ `5.39.217.76蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
) ~# A# |5 K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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8 f8 b" p n6 H9 k! R* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
: r4 O T6 o% H9 A- t x% X/ g翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。) B: h9 K9 f: r, f, N
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口水雞 $58
" e$ T+ v3 P! R* L. e公仔箱論壇秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
{; f; f5 b- z6 U以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb% d- f+ G8 R( ^ ]4 ?0 A; Q# z ]
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; L6 a; M f2 K) o- d" @: o公仔箱論壇新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。* e! d% ?* A& C3 ]
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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