大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。5.39.217.76. m5 j9 A; t, J
5 B9 a% o: C$ L6 w9 [5.39.217.76地道台灣食材
2 A7 J# C' _! K, T9 P: N% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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. r- ~+ @5 o8 O' G( n5.39.217.76麻辣風味香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* v8 t. {8 ^5 e$ ?
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 \6 k- S3 R* R6 {2 O' H: N: }3 o& N
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。tvb now,tvbnow,bttvb! p. z* p* E2 X
0 e" ?6 d a$ t: Q f4 lInfo 阿嬤廚房
6 }; E8 c2 q* ~/ M4 a: O; |地址：大角嘴博文街11號地下
; d3 e2 H4 X) k! y. V {! i3 A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢：3483 0196
0 C8 P+ K$ O+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）tvb now,tvbnow,bttvb& W. e! i. T( U* a7 `
交通：港鐵奧運站B出口公仔箱論壇+ p! I2 H: I a1 V3 B+ H7 w
平均消費：約$45/位
) \( i! @& n( ]' z) GInfo 傷心鵝掌門麻辣火鍋
4 J- j# V/ Z0 S/ r& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴棕樹街榮富苑
0 c$ }# J! O7 M3 `/ G8 e7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5:30pm至3:30am, ?5 D' w0 T0 {* M) `" p
交通：港鐵旺角站C3出口
. }; E( g7 |$ p" ~ G; s8 t m平均消費︰約$170/位' m. h/ I, w: o9 E; j- O' E" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 p) {# i5 ^% b
■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。5.39.217.76 e6 v0 o$ v& V$ _5 p. e: p' X$ M
牛黃蛋 $38
3 |3 X% j% X6 B3 \8 U( J b3 h公仔箱論壇即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
# u9 v* P! V3 z4 {" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌 $50/兩隻: Z, y0 \ K& e9 k0 T& H) B$ m
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。公仔箱論壇( O) h" {7 r4 ?
菌花 $307 T- b* \0 R0 u( ^
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
4 V& j3 Y R" i7 y2 @% _3 _2 |; n鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）公仔箱論壇$ d9 [# ?6 i. g3 G- G
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。( f- d- v4 q5 Q5 h
% _* `* d# Z+ R: A# Ntvb now,tvbnow,bttvb■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。公仔箱論壇% c2 J/ |0 | v8 Y" m2 W& V
三杯雞 $58" S2 t" m% B& v( H! S
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。; O, J7 g, G( C3 G$ I' c
三相逢 $38
5 x, U: B* x2 D2 A2 [! \7 _可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
6 h. b5 h& A' a公仔箱論壇紅燒牛肉麵 $30
8 M o/ D$ H! v. [4 \/ W$ N) P湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。公仔箱論壇4 S. H; d6 `0 o5 f) a+ H
總匯三文治 $14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ A/ t- t$ T" y
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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