材料
* S2 ~1 W$ g" o公仔箱論壇鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克' H' D8 {3 v4 B% k& x3 Z
- E& K" i: b0 V2 U4 H' {調味料
- ~/ w' o5 o8 O# V鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙公仔箱論壇" v, m G# e; s2 e e7 ]
, g, d. T# o/ ~6 Z" G% xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: q5 Q( C' F0 H6 N4 X& m! B+ M; z
做法
+ x: l' t" C) f, S% {1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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]- F4 d: [! C! U6 @2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇" `2 b+ c, G ^9 X& b
- x/ W" V/ Y2 L; A2 e8 L$ o5.39.217.763.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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