材料公仔箱論壇& \. G2 @1 U. L* y8 d* u: K" z- v5 z
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
; R- T/ q" L% L& O7 Q, ], B5.39.217.76鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙公仔箱論壇$ J, M4 P# t! ]4 |8 Y, [
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做法
1 ~7 o1 R( M, ]5.39.217.761.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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8 |; ? Z1 ` U5.39.217.763.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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