材料
9 @! k0 @+ V1 N6 Z8 c3 l鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克8 U2 ]! g% t" D3 b- C7 y
" P! R: J# w* k; X調味料
4 U5 D/ r, B: p- k0 w& y8 z4 E9 w: A+ @鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙5.39.217.76* d+ y! y5 I3 ]8 J# [* q
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做法
* I- q# j q. s# b* w1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。" D4 L0 [' Y. [; T* e) N7 ^
( D* b* D* q F, C5 S7 U5.39.217.762.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。tvb now,tvbnow,bttvb9 T. R! q5 {1 s/ P! l; N; R
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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