[西式食譜] 鼠尾草抹茶薯糰

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. X2 g! \8 Y8 f/ e# [! _
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法
' y5 Q6 ?! _% f4 _! j" m# Z1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。公仔箱論壇) T$ m; R$ [1 k! r

  o+ N" O( b% H- ^* E  h5.39.217.762.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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4 G5 c' i1 t0 w6 v; D5.39.217.763.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。& B6 w) I2 \) a' O
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 公仔箱論壇+ B1 I6 B" }* l5 {
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。
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