材料
/ v* {4 m9 n6 m+ O7 }7 p4 ?紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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/ @5 [8 K* {) o2 C做法
% Z8 P G8 q* k ]4 \! F1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。% w1 |$ V4 w, i$ c7 J8 a
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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9 Y6 P. C1 X" O0 n5.39.217.763.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; N# w: f2 P8 J& e. ~
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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