[中式食譜] 潮式清湯蝦丸

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材料 公仔箱論壇1 y" j9 Z* s, `. B( k, X4 |; b
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克& ^& _" P" B) }- [5 W

. }2 n* n; ~2 Q7 N; C公仔箱論壇調味料5.39.217.76  B3 I. ~+ G4 R$ G7 t- s$ i
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎6 @" d7 ~1 A1 P, u9 t; q6 W

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生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙0 V  {" X) s, m# u& C5 u

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4 f; m8 c$ L' k0 t: c2 t# H公仔箱論壇做法6 u, U. n8 H) @2 E/ k9 t6 W0 W
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。# D, t( K  z( w

; d3 D/ P0 {0 J& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
# G6 p! }+ X/ X. V  @7 u8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i1 t2 W! s# u' Y- B7 {3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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# s( v7 Q: l( o3 d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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