材料
, u. i0 o& h5 o! L( g蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克" ~. X& j7 B e M8 @" g
3 c$ f9 G M: J5 h6 U* `5.39.217.76調味料2 ?' O/ S% U* ?* G( {
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎公仔箱論壇, [+ \' I$ O2 W) k3 }1 Y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 f% V& [+ p, Z3 z' d5 C; [
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙6 `" ~ e' \5 i1 N8 ]; m) R
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0 w$ }7 L6 r X1 `$ F: i8 ]% m1 o, i做法
; @1 L: |' H2 Y( C# K% D; Z( w9 U公仔箱論壇1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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+ v9 ]8 s4 R. M! C0 g. U4 F# U+ A2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。5.39.217.76. S7 N7 b. r( l5 O8 N a( Q0 d
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。5.39.217.76" h, [" ?4 B$ R
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 公仔箱論壇4 Z' ~% u1 k: u- s1 {, _7 A1 l
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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