材料
2 N5 _! d z7 @蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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! P& f: ^9 I2 x% I; r調味料1 b+ |+ z/ L& {. q( k2 {
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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調味料; M% w4 w' l) e
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙) J G& F8 z; t: m
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做法
6 j) D8 `- }- t1 ]3 X1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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) X& K1 y% [7 L4 G2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。公仔箱論壇7 {" ?9 j+ s, ?: ~ A& n( Y
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
$ j4 d* K4 Y# S9 D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D6 B$ J+ a! M O2 Z' S+ w公仔箱論壇4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 , ^) o1 x* |6 ]3 }/ C# Y% g5 b
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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