[中式食譜] 蟹粉扒原條蘆笋

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材料
! f7 Z4 I8 l* E' t, ~( L: m+ u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋* I' e) A, @# T/ w- `; @) I) Y

2 s. a  o- M- P  G5.39.217.76調味: d9 M2 J# w$ _/ V$ r3 Y8 y
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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" Q! }  G# V% Q3 G) z$ a9 F) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: K* _) C/ o# n& h0 W
做法
4 q' \7 M" l' w, D1 O. D+ t, i) f1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。8 g, u- m9 D/ G: ]
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。tvb now,tvbnow,bttvb0 C- S1 o! w+ e6 w# O
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 公仔箱論壇" _" c& A( G+ I9 p; [