材料
' f& D* ^; S# f/ z6 [% q8 P- M% }3 h7 z蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋tvb now,tvbnow,bttvb( N0 ~* ^8 O+ v( i+ r1 t7 Q* I; F
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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+ D4 j# b( _3 t. j* p) C公仔箱論壇做法公仔箱論壇: D$ e3 v/ D: n+ w% o" F# l
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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9 T+ i5 L! c( a& Y+ l3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ I' d2 S- o2 w. s7 M. ^1 a2 v
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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" z# Z8 _1 b: k# N' _5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: F) O. W- G3 X! b, V. w6 W/ B
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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