材料
0 Z5 J7 `, ^" c) @7 w E, b; G5.39.217.76蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋' O# Z6 }8 Y7 R! ]1 L; Z6 v! V
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇$ X, `; l: g: p* ^) b, I
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做法
* [% Y7 f: c- o1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb ^' k; i9 q1 y3 g2 Q# V
" y1 { P, O: ?! u7 O: M3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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+ a/ }! } G& ~+ o `: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。1 q7 o4 ^6 E. G4 k* h, x
2 {4 D% o) z; I6 C+ y" L5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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