材料
- O& f+ z% Q. C公仔箱論壇蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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做法
7 Y' T6 J% F2 [5 K: J: y公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b; u% ^" |, L! y6 T8 U
* f+ C5 }2 Q* {2 F. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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0 T2 z% N; l* T5.39.217.763.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。3 G, `% m7 n/ f; e7 P2 T6 p
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。公仔箱論壇0 I7 |( d0 V% o- }4 L3 ]- S9 N0 K
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 {% ]# H/ X; s: r6 Q, L' f/ A# d
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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