材料
$ n8 G5 I. a; G% a) N. Z蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 O& Q! N' e2 p% S% R1 e0 `
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- h/ T$ H! x5 E4 J4 Y& Q! }) Q; _. u5.39.217.76做法
6 r* J! K) \" M- a# V3 Q公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ q! ~8 ]. @- O
6 z. s# Z9 }" E8 |0 @. f4 Q4 Y0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb2 x; I" g# ^% r, K6 V+ u; o% V' F
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。公仔箱論壇1 K0 V1 Q6 n' m. \4 S& u: E. P7 V
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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