材料4 R0 m2 o; A L% H0 n
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F% O1 p. A2 n2 ]! D
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8 n7 Q1 g# g7 j8 w% z" W公仔箱論壇做法
- P, U( I+ U% J# D- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。4 Y( v; k, }" R5 ~0 t2 Y
5 \" Z7 z7 V+ {( G5.39.217.762.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。- e1 {+ p# {4 d/ p% R. j% j
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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+ q6 C6 o' [, A aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。( l2 L4 H6 W" w+ m. b( w, I
* Y1 j+ A1 p" f5.39.217.76蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 5 V" h8 m) j# h4 I6 x; }: l& V
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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