材料4 A% l+ J/ D) w6 q+ i
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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5 ~& @2 x3 z8 f% m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
9 d! f9 |; f/ e- L" R1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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$ [8 N' W' t% Otvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& k- \& O; b3 C) t& _" C( M
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。; M7 j! u2 l& _: I4 L. [. L% s
, f5 x/ Y+ \6 f$ S; x/ x+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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8 w. i, W8 E7 w6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S- u- a( E3 o$ \& n3 w
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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