材料
' V. r: K. Y6 a% |- C% F/ }/ |3 l3 m公仔箱論壇蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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做法
. z" e' i' @" u4 L! m! x公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2 E& E% s3 M8 h- ?9 a% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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' ]8 l4 Z B, {3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。# ?3 [ o9 m2 K! F( d% D) Q
/ l! B0 u! }+ t; C% itvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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4 B; S6 s: Q0 l1 {2 P- _$ Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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