材料
+ J$ N5 O! b( Jtvb now,tvbnow,bttvb星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.766 y+ V- S2 V3 _3 h2 P) t5 v# S, k: N4 [+ K
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星斑醃料公仔箱論壇6 G; d' z0 _1 e7 q: J% C
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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調味tvb now,tvbnow,bttvb. W- G: H- S3 b# K a- w. m( j1 a
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙
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做法
1 E! K" L% w3 }2 s6 u1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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1 e( Z* f5 V9 \( K- I V6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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- x' C* U% ?+ u" n- C" k7 ^3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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