自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; t ]7 Z' r" c* u4 ~% _
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% R5 v* i7 i, M# {' q0 l& _
2 ] W- C% i4 w2 {- p看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。5.39.217.764 F. V' n8 G. i! D5 j% A" h
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 R: ]! W! D/ p4 }( ^4 g
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Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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* o7 U/ N/ P5 A* J" U8 ]公仔箱論壇記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」5.39.217.762 l4 _! Z3 ~ N3 i
% O" L. `; y% Y3 L+ [3 u% L5 `tvb now,tvbnow,bttvbDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' m! O- |$ {& A" F! N
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
, |3 @: ?+ o9 W1 _# @營業時間﹕Onshore主要用膳區
1 o6 j+ Y' a2 ]6 h& J5.39.217.76周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）公仔箱論壇2 R; z* s0 z# U% _3 f9 Z
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
0 B, K# X4 ~3 j4 x4 E+ {2 X' }; P. g公仔箱論壇每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）tvb now,tvbnow,bttvb* A* I' l* `7 R) y
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊8 M7 [* j' z' z4 l& P
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
, c- Z) w4 s6 q2 D6 g; m0 }5.39.217.76周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）. N2 N5 H8 p, g3 g
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■食得醒
6 @+ N# w3 @3 j" @* k% F1 W招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
( ~1 `# _6 @' Z4 d' Xtvb now,tvbnow,bttvb至抵食﹕Steak Tartare $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 a2 o0 S& f1 O4 \/ y
人均消費﹕午市$250，晚市$500
: S2 P9 I6 h/ ]7 Q泊車﹕中環中心停車場 $22/小時公仔箱論壇+ R: L# `8 G9 X
付款方式﹕現金、信用卡tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. ^) d0 i4 Y0 }& N1 h
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■小貼士公仔箱論壇! E) G4 [) x# @2 \/ h! m
‧全店免收加一
+ `- T# ], E! _7 x5.39.217.76‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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