材料 公仔箱論壇$ {; I ?$ X' O3 R( \' N1 O
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76+ g& }4 |: d' Q( _) c; h
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9 h' C- ^9 o1 ~- l7 r$ R2 j4 S, G2 |做法
2 E5 E, g3 u7 n! }1.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。
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) \2 f* ?! E/ q. Z* d1 p5 b" W% Htvb now,tvbnow,bttvb2.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。0 F2 V1 f5 R- H q9 @% v
/ U: S# s e( J8 d1 X/ a$ e3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。
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3 x. I2 p# u- k2 Z3 {0 n6 s如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。5.39.217.76' f" S6 P- t a) k8 w
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發表於 2010-9-27 06:39 AM
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