材料 公仔箱論壇6 U( ~9 q2 e* E
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76. X* S3 k' V3 s9 c! v; ?9 @8 k& w
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& Q+ M% J0 T0 g' q9 o- ?5.39.217.76做法
9 i. J! J4 B5 s, o- L8 _ `9 s1.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。
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' r4 E! ], d3 }4 f3 ytvb now,tvbnow,bttvb2.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。
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3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。. y6 \" }0 A+ A5 B8 d1 e
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如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。公仔箱論壇8 a: o" q- c3 O& U; l A
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發表於 2010-9-27 06:39 AM
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