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[西式食譜] 葡國雞

材料
/ D# Y: a) c! U) E; f% A" A8 s雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋(切粒) 1條、洋葱(切件) 1個、乾葱(剁碎) 6粒,雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味:洋葱(切碎)/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料:鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 [- [0 X# D+ I6 R
1.雞胸肉切塊,加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘,備用。然後煮飯,在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香,加入黃薑粉和米,加水至過面,煲 40分鐘至熟。
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- D# Y. S, m$ {. j, L3 Q5.39.217.762.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘,烚熟後撈起;新薯趁熱去皮,備用。將雞肉用中火煎香,備用。
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- a+ m. x5 R/ v+ d3.燒熱鑊下油,加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯,加鹽調味,炒香後,下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘,再加胡椒粉即成,連同飯上碟。
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) x0 l6 [4 N) ]$ j如果時間不夠又想讓雞胸更入味,可在醃雞時加入少許雞粉提味。( `, `4 C- E6 Z2 h1 t/ m
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