材料
! x7 l' Y m2 [! Q6 ?& t. q _% p牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙
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做法公仔箱論壇5 Y" |+ t( G8 w3 E# a$ _- ?1 S
1.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。
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2.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。
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3.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。5.39.217.768 w- f u) P9 I" f8 f# D
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" L+ `9 k( ?- i1 p5.39.217.76將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。
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發表於 2010-9-23 06:38 AM
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