材料
: r! M2 y# q) Q# [5 h牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, x. F4 |0 c$ T7 H% e, t8 H& M
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做法, F" ~( @# E- Y% B
1.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。1 X/ \- |; L$ u9 q! c
) e$ ?1 C$ u5 V# {7 X6 e3 o) _9 k2.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。tvb now,tvbnow,bttvb' w3 R$ U1 Y' B: ^5 I+ ~# o! U
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3.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。, S( b( o/ }0 |0 B, m
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將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。 tvb now,tvbnow,bttvb( D$ O4 ~. T8 m( S7 t' T
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發表於 2010-9-23 06:38 AM
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