材料 9 ?9 E* g7 A+ S9 l' `5 A. t5 n
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb( F) z) V, p$ D( G: h5 x3 T
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: P" Q3 P, s: u3 H! Q9 k3 m5.39.217.76做法" T; G. [0 [. G
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。公仔箱論壇; b* v5 G; n/ d# k) I
, F1 k" z j4 q0 l+ Q! [公仔箱論壇3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。公仔箱論壇, F3 ~# c1 h5 F( G$ Y4 ~6 _0 G @8 o
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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5 _9 n% e: U) _4 K8 _! H公仔箱論壇5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。- S2 L k) R: g. h
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發表於 2010-9-23 06:37 AM
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