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鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升公仔箱論壇0 `* f0 d0 T; c3 g, q
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" P0 E5 C; E; [tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 V9 m# r5 S6 l5.39.217.761.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。公仔箱論壇& ^! }6 w% {$ E9 {3 R. ~7 q; @9 U! ~
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb. p7 X, o& p4 a4 ~# n: g" F
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
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i+ C+ ~2 K3 n# q% F7 e) ]1 C4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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0 R, Y" v4 P( K+ B: S" R5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。0 A7 D- C9 I! a" c0 A$ e, ~) K
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發表於 2010-9-23 06:37 AM
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