[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
; B, N8 e( [+ S  V" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升" D8 Z$ C( i9 k- p5 e/ V

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做法tvb now,tvbnow,bttvb" f  U, D4 H0 A' Y0 s6 y
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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; U% b5 O/ q1 q3 b& G2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb! K4 N- M/ U" e" C
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。公仔箱論壇7 G4 f1 ]1 v- d9 y, l2 I5 z

0 x! \* _' `* M5 r( `4 \8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。9 C; H" R" Q- l# W  G+ N

1 o1 ]( L0 N3 Y/ |5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。# z5 v0 J( q/ M2 ~& K

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