[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

nt1972

材料 公仔箱論壇3 F2 n1 M; d6 m/ j* W6 k& z; P
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
$ C; g+ v/ \2 A% L4 {' _" |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- g. y0 e) D! Z$ h- {
0 l& E0 X* R6 M3 _( H
做法
  J6 {' V5 Q0 B$ A( g1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 x: x5 Y& k/ b+ C/ [1 f

$ O) W) \, O- }$ p" y) I2 S7 {2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
4 t2 l9 y' C6 ^2 B7 Z0 V* ?# j
5 ?: U6 C- U# y% W3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
0 j9 _9 B; _* n& k7 B0 k公仔箱論壇5.39.217.76( o. h  z. y2 c( A: ~" D% G3 t
4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
2 _+ {. J" B. [% {8 Q3 |8 z# q8 v3 s: @% M% ?
5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。5.39.217.76* w* s6 ?! y" F4 |6 `* e

93117510

thanks.........................