材料
; U* I% P; q: W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb泰國柚子 1個、蝦仁 90克、果仁碎/乾葱碎/蒜茸/水各 1湯匙、鹽少許、沙律菜（裝飾用）適量調味：魚露 1湯匙、蜜糖 2湯匙、青檸 1個、椰漿 1茶匙
# K. L! G" k: s+ o8 N
! u; v4 `! G/ [5.39.217.76
3 @0 b/ l& ^5 n4 p3 {做法. W- i5 a( f4 Q% D' g4 m6 Q
1.蝦仁加鹽略醃。燒熱鑊，下蒜茸爆香，下蝦仁炒至熟，酌量加 1湯匙水免煮乾，盛起，備用。公仔箱論壇0 z8 ~' F9 r# E
( k% f3 \; g5 g/ x! t# ~
2.柚子拆肉放碗中，加入蝦仁和乾葱碎，拌勻，包保鮮紙，放進雪櫃雪凍備用。
5 z: T* \- V& d4 u; ^5.39.217.767 X0 u+ L3 R" Q
3.加入魚露、蜜糖和椰漿，再唧入青檸汁拌勻成沙律醬汁，同樣包好保鮮紙後雪凍備用。, p9 y& c3 ^% U/ G, _5 x
公仔箱論壇5 @, x8 b: I! E8 k4 \) I# q+ x+ b) O! e
4.將沙律醬汁倒入柚子沙律拌勻，灑上果仁碎及放上沙律菜即成。
* ] T; J8 _+ t: z' z+ ?! t" @; v4 r2 i
沙律汁和柚子沙律弄好後要分開冷藏，臨食前才拌在一起，否則會很易出水。
2 F+ |8 ]9 q( m! F% h# s |
發表於 2010-9-22 06:39 AM
| 