選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇4 ?7 C; {% A+ A" U# G7 ]2 s
4 j3 d5 d( i+ m/ P1 r! e0 Z! W1 M6 Q2 _; K4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。公仔箱論壇8 k4 u9 D6 m( N, _" r
7 V( c/ D3 s: \& h6 |" M公仔箱論壇人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% W' I+ q5 ]7 D
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約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。tvb now,tvbnow,bttvb9 d" ]" ]% r2 R2 c' B h
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! x0 o: s$ J* r$ j m5 A4 B
& v( X, @! a3 h; H: Ctvb now,tvbnow,bttvb說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
( d, S. l6 n" L6 d; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- ?9 w. e' e7 A% V# R/ t
■食得醒
* B9 y4 |( p$ k! m. _8 _, C1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
; p/ C/ i/ _ u" o公仔箱論壇至抵食：雪會席（$300/位）
) d K$ s! z( T人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
# P% E! t$ N7 r/ q# b/ Q# q$ C+ W公仔箱論壇泊車：石水渠街咪表位tvb now,tvbnow,bttvb k/ @% d6 W$ T. B S; x
付款方式：現金、信用卡 }6 J1 r: J; f, ?
0 V! e! n6 F' O+ jtvb now,tvbnow,bttvb■小貼士tvb now,tvbnow,bttvb' ~* ]7 c, U$ L5 g- ^% T& z3 h
‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。2 ^2 n. Y: u* P2 i
‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。
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) t' l8 |( f, s4 w$ ]5.39.217.76■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
" E# q ]! r8 m! V6 a公仔箱論壇營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）! }& ^' t4 U" \6 }
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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