選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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, p( M. a6 u) d* G7 G活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。5.39.217.76) f/ m( o5 y2 u( [6 O& D
4 q4 _/ r8 T4 ^; g8 O人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。公仔箱論壇4 h8 _ U/ H3 a* [8 F
( T$ K) P5 B* F# X" O8 P) b. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
# K; J/ X. K. X6 [3 ztvb now,tvbnow,bttvb刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」公仔箱論壇, I1 ]' d& n: z4 H/ F
9 V0 B6 U# j& j5 m公仔箱論壇說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。公仔箱論壇0 @; S/ M8 d- |1 n* U' P
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■食得醒5.39.217.768 u, G6 t" Z( K! B9 C* ^- e4 X
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）6 a/ I- x9 Y& o5 Y
至抵食：雪會席（$300/位）
) V+ d5 p8 Z: c( N: ^人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）公仔箱論壇; r5 H' Z! o E- r" M2 A8 |
泊車：石水渠街咪表位
# R% D! e# |. e! Ptvb now,tvbnow,bttvb付款方式：現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) i, h& T) O* D$ V8 V
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■小貼士
. m! ?2 t R) K2 v, V: I1 stvb now,tvbnow,bttvb‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
2 @, _" k5 N, x ytvb now,tvbnow,bttvb‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。
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% z$ b0 w! P1 S: l* E) ctvb now,tvbnow,bttvb■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb% O- V9 w8 a! q# l1 t( r& C" A. ]8 b4 d
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）公仔箱論壇6 n. M! w! |& G6 {) [$ d# L F0 B0 j& X
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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