[食肆地點] 時令秋刀魚 升級做刺身

nt1972

! W5 I" E9 L- N! c/ t

秋刀魚刺身——秋刀魚一年四季皆會現身，惟秋天才會作刺身，肉質特別肥美，魚味濃郁，肉在口中會散發出一陣鮮甜甘香。（$180，時價）（張智超攝）

9 Z& d( v& Z! D- s2 ]

% l" T" @% H- o7 {' Btvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚其實並非秋季獨家專利，反而是一年四季皆有供應，不過以每年9月到10月中，秋刀魚的肉質最為肥美，泛着銀光的魚皮下，夾雜着一層甘香肥美的油脂，魚味甘香豐腴，因此日本人只會在這段短暫期間將秋刀魚作刺身，而其餘時間，只能淪為燒物。tvb now,tvbnow,bttvb% K- L9 ^$ |  {2 r2 T* o
tvb now,tvbnow,bttvb. l' K! r  d! j) E1 c5 x