材料
# _5 f; s+ p n6 A+ T0 z# j5.39.217.76菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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9 X1 r9 w0 a& r! E! J調味
6 t7 d- {$ V2 s9 Itvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚公仔箱論壇0 r0 t: k: m9 G+ C+ i, ? D
1 H0 P- r! L, L9 w' f- G0 Htvb now,tvbnow,bttvb菠菜水
5 f9 G) N3 ]6 w5 v" D0 ` A水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 ( G' Y+ f9 q* K X3 U% l+ |
, Q2 u5 C/ a2 `: T$ ~# m做法- S1 J% r! @: l2 ]8 \$ G+ K+ _
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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! l% ]+ A! W* ~7 C7 l公仔箱論壇2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。5.39.217.765 {3 h- ?; i; \. z
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。8 M7 R9 N2 J/ @
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 ; c; e. v+ ?6 c4 n$ j; R* [
1 P4 m7 v T$ o2 L! B$ m4 m+ \3 S8 g5.39.217.76除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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