材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 q% F5 a" h- B
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 N* J9 m0 F- ?4 n( D6 N
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法公仔箱論壇" ^2 `1 h! T- ?. s; ]# d j2 [" o/ b
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。! [! J5 x1 z0 _' r" O5 H
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。; G s9 ]$ V6 @0 K8 D$ s8 C
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。0 ]5 c& `: d' ~' L
& U4 b0 M2 m1 q公仔箱論壇4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。5.39.217.762 c# \& o! l1 B4 ~6 t i+ B2 E J0 ^
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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